DA ZERO – Vallo Della Lucania: Pizza Senza Glutine? Ecco cosa ne penso!

Sabato è successa una cosa molto spiacevole.

Eravamo alla ricerca di un posto nel Cilento dove mangiare una pizza senza glutine.

Leggendo e chiedendo in giro ci imbattiamo nella pizzeria Da Zero a Vallo Della Lucania.

Da Zero mangi un pizza genuina con ingredienti sani che provengono dal Cilento, la culla della dieta mediterranea

Da Zero è una pizzeria molto nota, conosciuta e rinomata per il profondo rapporto con la tradizione Cilentana, da cui prende gli ingredienti appunto a chilometro zero.

Hanno pizzerie ad Agropoli, Vallo della Lucania, Milano ed è in progetto di aprire un locale anche a Matera.

Estasiata ed emozionata di mangiare una pizza senza glutine in questo posto che promette così tanto, chiamo per averne la certezza assoluta.

“Sì, facciamo anche pizze senza glutine” è la risposta che mi viene data al momento della prenotazione del tavolo.

Quando ci sediamo al locale ci dicono che non hanno antipasti senza glutine perché dispongono di una sola cucina. In questo modo evitano qualunque contaminazione.

Aggiungono, però, che posso scegliere una pizza qualunque tra quelle del menù. Tutti gli ingredienti sono senza glutine, tranne ovviamente i crocchè!

Così, sempre al settimo cielo e con l’acquolina in bocca, ordino una pizza con ricotta, fiori di zucca e salame piccante.

Quando arriva la pizza i miei occhi si sbarrano, sono titubante, un po’ delusa.

Da Zero

La base della pizza è di quelle già pronte, super sottile. Sembra la base della pizza Shär!

Ancora titubante chiedo maggiori informazioni alla cameriera.

Gentilissima, si scusa per l’inconveniente perché solitamente avvertono preventivamente che l’impasto della base non è di loro produzione ma comprato.

Quello che posso dire della mia personale esperienza è che la pizza non mi è piaciuta molto.

Gli ingredienti sono ottimi, il sapore fresco è accattivante ma viene subito spento da una base che non è al livello.

Ho speso 8 Euro per una pizza senza glutine. Il prezzo è decisamente eccessivo, proprio considerando la problematica della base confezionata e non lavorata dalla casa o da qualche laboratorio locale che gestisce il senza glutine.

Da celiaca avrei gradito una maggiore sincerità al momento della prenotazione. Magari conoscendo la situazione avrei deciso di andare altrove. Magari avrei comunque scelto Da Zero per passare una piacevole serata in compagnia.

Apprezzo che nei locali si provi a garantire un pasto senza glutine, ovunque dovrebbe essere così ( anche se così non lo è ancora).

La pizza ‘glutinosa’ provata dal mio ragazzo era favolosa, come si vede già dalla foto.

Da Zero

Quindi, in conclusione, mi sento di consigliare la pizzeria Da Zero ad un pubblico di non celiaci e ai celiaci che ricercano gli ingredienti della tradizione Cilentana. Purtroppo nel Cilento pizzerie che offrono pizze senza glutine ce ne sono ancora ben poche.

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